La pizza
L’ancêtre de la pizza a au moins 3000 ans car la plupart des civilisations s’est nourrie d’une pâte assaisonnée de différentes façons.
De l’Egypte à la Grèce, en passant par l’Italie, on retrouve une multitude de plats dont la préparation et la cuisson rappellent la pizza.
Le mot “pizza” viendrait du mot latin “picea”, qui décrit le noircissement de la croûte par le feu.
C’est entre le XVIIIème et le XIXème siècle que la pizza fait partie entière de la cuisine Napolitaine. C’est à ce moment qu’on créé les “pizzerie”, la pizza est cuite au feu de bois et vendue dans les rues de la ville.
Au XIXème siècle, les habitudes changent et c’est à ce moment là que l’on commence à s’habituer à manger les pizzas près des fours. C’est la naissance de la Pizzeria.
